烤红薯不能和柿子一起吃?总有人不想让朕好好吃红薯!

发布于 2019-12-07  52 次阅读


冬天来了,又是一个吃红薯的好季节,大街小巷里隔老远就能闻到烤红薯的香味,每回下班都香的不要不要的。晚上买个热乎的红薯捧在手上,好吃之余还能暖手,岂不美滋滋?

但是,总有人不想让朕好好吃红薯!这不,红薯不能与柿子同吃的“食物相克论”再出江湖。这种广为流传的谣言表示,如果在食用红薯过后,短时间内又食用了柿子,那么,红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,出现腹部硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。真的是这样吗?完全是无稽之谈!

其实,红薯中的糖分并不算高。更重要的是,糖在胃里并不会被发酵。而且,不管是否发酵,“柿子中的鞣质、果胶”都不会和红薯反应反生沉淀。

实际上,和柿子有关系的肠胃问题,大多就是因为柿子。柿子本身是一种不易消化的食物,成熟柿子中含有较多的鞣酸(单宁酸),食用本身会有一种发涩的感觉;一次性摄入很多柿子(鞣酸)可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”,甚至形成不可溶解的“沉淀物质”,也就是所谓的“结石”,影响胃部正常工作。即便不吃红薯只吃柿子,一旦食用方式不对(空腹、食用量过多等)同样会增加胃肠不适的风险,和红薯并无关系。

所以,红薯柿子并不存在食物相克的说法,大家放心吃!不过讲道理,这入冬的时节,热乎乎的红薯和冷冰冰的柿子,一般人也不会放一起吃吧?毕竟这两样放一起吃或者短时间连续吃也并不好吃呀!哈哈~