吃粗粮就一定健康吗?如何选择适合自己吃的粗粮?

发布于 2019-12-07  27 次阅读


现在是个全民亚健康的时代,所以许多人都开始追求健康饮食,于是粗粮成为了人们餐桌上的“新晋网红”,不少人馒头要吃粗粮的,米饭要吃粗粮的,连饮品也要喝粗粮的……仿佛不论什么食物,加上“粗粮”二字,就变得健康营养了起来。但是,这些所谓的粗粮食品真的健康吗?

实际市面上很多“粗粮”食品其实并不够“粗粮”,因为许多粗粮经过了多道加工程序,原有的营养价值已损失殆尽。而且由于粗粮食品的口感一般较差,为了迎合大众口味,会加入糖、油脂和其他添加剂。这些食品营养价值与真正的粗粮相差甚远,因此,在购买粗粮食品时,最好对照一下配料表,选择粗粮含量较高的品种。

我们要如何选择适合自己吃的粗粮呢?

糙米:与精米相比,糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1,更易于消化吸收。

玉米:富含膳食纤维,且脂肪含量不高,是减肥人士的较好选择。

燕麦:含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维,可以降低血液中甘油三酯的含量,减少心血管疾病的风险。

红薯:粗纤维含量比较高,可以刺激肠胃蠕动,加速排泄,对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人,可以适当增加摄入比例。

荞麦:含有可溶性膳食纤维和芦丁,可以清除血管中的“垃圾”,降低血脂。同时,荞麦的含铁量也非常高,对贫血者有一定的补血作用。

小米:维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高,能够有效预防高血压及缺铁性贫血。