人们总希望吃点什么防癌抗癌,比如大蒜、西兰花、红薯……遗憾的是,任何食物也没抗癌的神奇作用。反倒是下面 5 个饮食习惯容易致癌,防癌,不妨从改变这些日常小习惯做起。

1.吃得过多

吃得过多是肥胖的主因,而肥胖会增加子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肝癌、胆囊癌、肾癌和结肠癌风险。

体质指数(BMI) ≥ 24、28 就分别属于超重和肥胖,我国成年人超重和肥胖比例分别高达 30.1%、11.9%.

BMI = 体重(kg)/身高(㎡)

算算你超重了吗?如果超重,就专注进食、细嚼慢咽,每餐吃到七八分饱就可以了

2.吃得过烫

食管粘膜比口腔粘膜娇嫩,所以吃到嘴里觉得烫的食物,咽下去就可能烫伤食管。

常年累月吃得烫,食管就总损伤总修复,很可能发展成食管癌。

据统计,全世界每年食管癌新发病例 40 多万,63% 来自于中国,而我国每年约有 15 万人死于食管癌。

要降低食管癌风险,食物一定放温了吃,万一烫嘴就吐出来。

3.吃盐过多

吃盐过多不仅增加高血压风险,也增加胃癌风险,可谓「盐多必失」。

中国居民膳食指南推荐每天 < 6 克盐,2012 年营养监测数据显示,我们平均吃了 10.5 克,快到达限量的 2 倍了。

要控盐也不难,做饭可以尝试以下几个方法:

  1. 选择高钾低钠盐;
  2. 起锅放盐,炒菜放点柠檬汁、醋等呈酸调味品,少放糖;
  3. 菜多肉少;
  4. 少吃含食品添加剂的食品;
  5. 放了生抽、蚝油、鸡精等等含钠调味品后就少放盐。
  6. 限盐勺也是个不错的选择,一平勺的量正好是 2 克

4.煎炸食品吃得过多

食物煎炸易产生丙烯酰胺、杂环胺、3,4 —苯并芘等致癌物,反复用的油里含量更高。

所以在外就餐要注意少吃油炸食品,日常烹调也少煎炸,多蒸煮炖焯拌,蒸拌用油无需加热,是更健康的吃法。

来看看蒸和拌具体怎么做吧。

蒸:除了蒸肉还可以蒸菜,菜切成段、丝、片,放入沸水蒸屉上蒸 2 分钟,起锅淋上生抽、香油、蒜末调配的小料,油少也好吃。

拌:除了凉拌还可将蔬菜沸水焯、过凉、沥干后拌,省时营养还不寒凉。

5.畜肉和加工肉制品吃过多

猪牛羊肉是畜肉,腌制、烟熏的肉是加工肉制品,比如腊肉、香肠、咸鱼;前者过多摄入增加结直肠癌风险,后者过多摄入增加胃癌和食管癌风险。

中国居民膳食指南建议,每天吃畜禽肉 40~75 克。

遗憾的是 2012 年营养监测数据显示,仅畜肉我们就吃了 75 克。掌心大小,厚度一指厚的一片肉是 50 克,所以,一定要控制住哦。

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