隔夜水喝不得!饮用隔夜水会致癌?谣言!

发布于 2018-06-13  29 次阅读


许多童鞋从开始自己喝水吃东西的时候,身边就有人说“隔夜水喝不得,喝了会致癌”这种贴心提示(当然这里的隔夜水一般多指凉白开),而且还说的有模有样,称隔夜水里含有亚硝酸盐,长期饮用会致癌。

事实真的如此吗?
研究表明,饮用隔夜水并不会致癌!喝隔夜水会致癌吗?

 

为什么呢?隔夜水有亚硝酸盐不假,因为水煮沸后,空气中的细菌就会把硝酸盐转变成亚硝酸盐,(所以其实隔夜隔夜,重点不是隔了一夜,而是长时间~)但要使亚硝酸盐变为致癌物,还要和蛋白质中的胺类物质结合才可以,那么问题来了,隔夜水中会有蛋白质吗?很显然,没有。既然正常的水中不可能存在蛋白质,那么隔夜水也不可能会使人致癌啦!

不过,虽然不致癌,但隔夜水容易滋生细菌倒是真的。当水温降至60度以下时,水中就会开始滋生细菌,尤其是在夏季这种气温高湿度高,蚊虫滋生,细菌滋生的时节,凉白开更容易“被污染”。

所以,即使理论上是不致癌的,但为了不拉肚子,还是早早喝掉的好!基本上当天烧的开水最好当天喝完,实在是喝不完的话,那也记得盖上盖子,保险起见,第二天请务必解决它!凉白开超过3天的话,emmm,那还是别喝了吧!

最后结论:隔夜水致癌纯属扯淡!但隔夜的不如新鲜的好,倒是真的!